​​​Soya Handbook

Soja har använts i århundraden i Fjärran Östern. Senare började soja även användas av vegetarianer och i matlagningen i västvärlden. Och i dag ökar konsumtionen av sojaprodukter.

Boken innehåller omfattande allmän och halvteknisk information om soja. Där diskuteras sojans kvalitetsaspekter, beredning och förpackning samt dess hälso- och näringsfördelar.

Sojakonsumtionens tillväxt

Konsumtionen av förpackade sojadrycker väntas växa globalt med 20 % per år. Denna konsumtionstillväxt gynnades starkt av godkännandet i oktober 1999 från USA:s livsmedelsverk, Food and Drug Administration, som anger att 25 gram sojaprotein per dag i en kost med lågt intag av mättat fett och kolesterol kan minska risken för hjärtsjukdomar. Andra faktorer som bidragit till sojadryckernas tillväxt är innovation i nya produkter som uppfyller konsumenternas behov, utvidgning till nya områden som kvartersbutiker och kaféer, förbättrade smaker och sojaproteinets låga kostnad.

Kunskapscentret för sojaprodukter

Tetra Pak har över 40 års erfarenhet av beredning och förpackning av sojadrycker. Kunskapscentret för sojaprodukter etablerades 2001 och utnyttjar denna erfarenhet i sitt arbete. Detta innefattar produktutveckling, teknisk kompetens, konsumentkännedom samt innovativa förpacknings- och beredningslösningar.
Handboken om soja syftar till att dela och sprida kunskaperna från vårt kunskapscenter för sojaprodukter. Vi hoppas att Soya Handbook inte bara tillför värde, utan också fungerar som en fördjupning av dina egna kunskaper om soja.

Köp boken i Processing bookstore.