O desafio da segurança e qualidade de alimentos
Todos nós esperamos que os alimentos sejam seguros. E todos nós merecemos alimentos livres de bactérias prejudiciais. A pandemia de COVID-19 despertou ainda mais a preocupação com o suprimento futuro de alimentos no mundo todo. Conflitos, extremos climáticos como inundações e secas, e choques econômicos estão causando problemas de produção, complicações na cadeia de suprimentos e outras interrupções que deixam os sistemas de alimentos1 vulneráveis. Para garantir que todas as pessoas de todos os lugares tenham acesso a alimentos seguros, todos os participantes em toda a cadeia de valor de alimentos precisam fazer sua parte.
Ter controle de todos os parâmetros de produção para impedir a contaminação ou o comprometimento da qualidade é fundamental para a segurança dos alimentos. É por isso que nosso foco está em ajudar os fabricantes de alimentos a alcançar altos padrões de segurança e qualidade sem comprometer a rentabilidade.
1O termo “sistemas de alimentos” se refere a todos os elementos e atividades relacionados à produção e ao consumo de alimentos e seus efeitos, incluindo econômicos, saúde e impactos ambientais (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Sistemas de alimentos sustentáveis significam cultivo, produção, processamento, embalagem, distribuição e consumo de alimentos sem afetar negativamente o planeta. Recuperado da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OECD). (2019). Accelerating Climate Action (Acelerando a ação climática). Fonte: OECD iLibrary.