La sfida della sicurezza e della qualità degli alimenti
Tutti noi ci aspettiamo che gli alimenti siano sicuri e che siano privi di batteri nocivi. La pandemia da COVID-19 ha inasprito ulteriormente il problema delle forniture alimentari globali future. I conflitti, le condizioni climatiche estreme come inondazioni e siccità e le crisi economiche stanno causando problemi nella produzione, complicazioni nelle supply chain e altre difficoltà che rendono vulnerabili i sistemi alimentari1. Per garantire che tutti, ovunque, abbiano accesso ad alimenti sicuri, è necessario che tutti gli operatori della catena del valore alimentare diano il loro contributo.
Avere il pieno controllo di tutti i parametri della produzione per prevenire la contaminazione o la compromissione della qualità è fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti. Ecco perché ci adoperiamo per aiutare i produttori alimentari a ottenere elevati standard di sicurezza e qualità, mantenendo al contempo la redditività.
1Il termine "sistemi alimentari" si riferisce a tutti gli elementi e le attività relativi alla produzione e al consumo di cibo e agli effetti associati, compresi quelli in ambito economico, sanitario e ambientale (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2I sistemi alimentari sono sostenibili quando la coltivazione, la produzione, il trattamento, il confezionamento, la distribuzione e il consumo dei generi alimentari avvengono senza influire negativamente sul pianeta. Fonte: OCSE. (2019). Accelerating Climate Action. Fonte: iLibrary di OCSE.