食品ロスと廃棄物の課題
食品ロスと廃棄は、世界中で懸念されている課題です。 地球上の 80 億人を養うのに十分な食料が生産されていますが、それでも何百万人もの人々が空腹のまま眠りについています1。 食品全体の 3 分の 1 以上が捨てられています2 が、その半分を回収するだけでも、世界の人口を養うのに十分です。
食品製造は、持続可能性を推進するのが難しい領域です。それでもテトラパックは支援できると確信しています。 効率的な製造設備、食品処理加工の技術、容器包装のソリューションは、食品のサプライチェーンを改善し回復力のある食品システムを構築することができます。
食品ロスと廃棄を削減する食品加工処理技術
テトラパックのアセプティック加工処理と容器包装技術は、腐りやすい食品の保護、品質保持期限の延長、食品の廃棄削減に役立ってきました。 新しい食品加工処理技術の開発は、食品ロスや製造中の廃棄をさらに防止するために、効率を向上させることができるもう 1 つの領域です。
テトラパックの最先端の装置およびプロセスには、製造前の段階から製造の全工程に至るまで食品の漏れや腐敗を防ぐ基準が設けられています。 テトラパック® VCC 垂直式ブレンダーなどの効率の良い食品加工処理装置は、カッテージチーズの製造中に適切な粒子サイズや形状を保つために最適化されています。 混合後、粒子の 90% 以上が許容サイズ内に維持されるため、メーカーは製品の損傷や機械内での残留物を防ぐことができ、従来の水平ブレンダーと比較して製品の損失を削減できます。
1Action Against Hunger。 (2022). World Hunger Facts 出典： Actionagainsthunger.org
2WWF。 (2022). Save 1/3 出典： Saveonethird.org
3持続可能な食品システムとは、地球に好ましからぬ影響を与えることなく、食料を栽培、製造、加工、包装、流通、消費することを意味します。 OECD から取得 (2019). 気候変動に関する活動を加速。出典： OECD iLibrary