El desafío de la pérdida y desperdicio de alimentos
La pérdida y los desechos alimentarios son motivos de creciente preocupación en todo el mundo. Se producen alimentos suficientes para alimentar a los 8000 millones de habitantes del planeta y, sin embargo, millones de personas se van a dormir con hambre1. Más de un tercio de todos los alimentos se desecha2, pero recuperar solo la mitad de ellos bastaría para alimentar al mundo.
La producción de alimentos es un área importante para impulsar el cambio sostenible, y creemos que podemos ayudar. Las instalaciones de producción, las tecnologías de procesamiento de alimentos y las soluciones de envasado eficientes pueden mejorar las cadenas de suministro de alimentos y aumentar la resiliencia de los sistemas alimentarios.
Tecnología de procesamiento para reducir pérdidas y desechos
Nuestras soluciones de envasado y procesamiento aséptico han hecho posible proteger los alimentos perecederos, ampliando su vida útil y ayudando a reducir los desechos alimentarios. Los avances en nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos son otra área en la que podemos aumentar la eficiencia para evitar aún más la pérdida y los desechos alimentarios durante la producción.
Los equipos y procesos de vanguardia marcan la pauta para evitar que los alimentos se derramen o desperdicien durante el proceso de producción, incluso en las primeras fases. Los equipos eficientes de procesamiento, como el mezclador vertical Tetra Pak® VCC están optimizados para conservar el tamaño y el formato de las partículas durante la producción de queso cottage. Como más del 90 % de las partículas se mantienen dentro del rango de tamaño aceptado después de la mezcla, los fabricantes pueden evitar que el producto se dañe y quede sobrante en las máquinas, y reducir las pérdidas, en comparación con las mezcladoras horizontales convencionales.
1Acción contra el Hambre. (2022). Datos sobre el Hambre en el Mundo. Fuente: Actionagainsthunger.org
2WWF. (2022). Save 1/3. Fuente: Saveonethird.org
3Por sistemas alimentarios sostenibles se entiende cultivar, producir, procesar, envasar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta. Obtenido de OCDE. (2019). Acelerando la Acción Climática. Fuente: Biblioteca virtual de la OCDE