Manual do Coco

Por séculos, o coco – o fruto do coqueiro (Cocos nucifera L.) – tem sido uma grande fonte de versatilidade. Ele fornece alimento, óleo, leite e medicamentos, e países em todo o mundo produzem produtos à base de coco para geração de renda. Hoje, os principais produtores mundiais são Indonésia, Filipinas e Índia. Juntos, esses países representam mais de 75% da produção total de coco em todo o mundo.

Coconut Knowledge Centre da Tetra Pak

Em 2012, estabelecemos um Coconut Knowledge Centre (CKC) em Cingapura. Reconhecendo o tremendo potencial do coco, pretendemos, com o CKC, nos tornar o fornecedor preferencial da indústria de alimentos para soluções de coco totalmente integradas. Com mais de 20 anos de conhecimento e experiência em processamento e envase de bebidas à base de coco, a série de soluções oferecidas inclui desenvolvimento de produto, conhecimento técnico e do consumidor, soluções inovadoras de processamento e envase.

Como parte dos nossos serviços de marketing, o CKC também é o principal impulsionador de parcerias na indústria de alimentos. Fazemos isso acompanhando e compartilhando categorias chave, desenvolvimentos e tendências do mercado; capturando lançamentos de produtos interessantes; identificando novos produtos e oportunidades de mercado e também conduzindo o planejamento e a execução estratégica. Essas atividades têm como objetivo motivar e inspirar nossos clientes a expandirem negócios rentáveis.

O Manual do coco captura todo nosso conhecimento e experiência consideráveis sobre o coco. Isso inclui informações gerais e técnicas, como aspectos relativos à qualidade, ao processamento e à embalagem, além dos benefícios nutricionais e à saúde que o coco oferece.

Os capítulos do Manual do Coco incluem:

• Benefícios nutricionais e à saúde
• Composição
• Plantio
• Colheita e gerenciamento pós-colheita
• Produção de alimentos à base de coco
• A química da água de coco
• A química do leite e do creme de coco
• Bebidas reconstituídas à base de coco
• Reologia
• Produtos líquidos longa vida à base de coco
• Produtos líquidos resfriados à base de coco
• Embalagem
• Parâmetros de qualidade e metodologias de controle de qualidade
• Limpeza do equipamento de processamento