​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Manuale sul cocco​

​​Per molti secoli la noce di cocco, il frutto della palma da cocco (Cocos nucifera L.), ha rappresentato una grande fonte di versatilità. In quanto fonte di alimenti, olio, latte e medicinali, i paesi di tutto il mondo hanno realizzato prodotti a base di cocco. Oggi, i produttori leader nel mondo sono l'Indonesia, le Filippine e l'India. Questi paesi, tra loro, generano oltre il 75% della produzione globale di cocco.

Knowledge Centre di Tetra Pak per il cocco​

Nel 2012 abbiamo fondato un Knowledge Centre per il cocco (CKC) a Singapore. Riconoscendo l'enorme potenziale della noce di cocco, con il CKC puntiamo a diventare il fornitore di scelta del settore alimentare per quanto riguarda soluzioni di cocco completamente integrate. Con oltre 20 anni di conoscenza e competenza nella lavorazione e nel confezionamento di bevande a base di cocco, la gamma di soluzioni offerte comprende lo sviluppo del prodotto, la conoscenza tecnica e dei consumatori, soluzioni innovative per il trattamento e il confezionamento.

Nell'ambito dei nostri servizi di marketing, il CKC è anche il fattore di spinta principale delle partnership nel settore alimentare. Ci impegniamo nel monitorare e condividere le categorie principali e gli sviluppi e le tendenze del mercato, nel catturare interessanti lanci di prodotto, individuare nuovi prodotti e opportunità di mercato, nonché nel garantire una pianificazione e un'esecuzione strategica. Queste attività hanno lo scopo di motivare e ispirare i nostri clienti a dare impulso ad aziende redditizie.

Il Manuale sul cocco racchiude tutta la nostra considerevole conoscenza ed esperienza sul cocco. Il documento include informazioni generali e tecniche, come gli aspetti della qualità, il trattamento e il confezionamento, oltre che i benefici per la salute e nutrizionali del cocco.

I capitoli del Manuale sul cocco ​includono:

• ​Vantaggi per la salute e nutrizionali
• Composizione
• Piantagioni
• Gestione della raccolta e del post-raccolta
• Produzione di alimenti a base di cocco
• La chimica dell'acqua di cocco
• La chimica del latte e della panna di cocco
• Bevande ricostituite a base di cocco
• Reologia
• Prodotti liquidi a base di cocco a lunga conservazione
• Prodotti liquidi refrigerati a base di cocco
• Confezionamento
• Parametri di qualità e metodologie di controllo della qualità
• Pulizia dell'apparecchiatura di trattamento​